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        正常人血液中的酸鹼度是弱鹼性，PH值約為 7 .35 ~ 7 . 45 ，一般出生嬰兒也都屬於弱鹼性體質 , 而且是長期都維持在穩定狀態 。但隨著環境汙染和不正常的生活習慣和飲食 ,  人們的體質逐漸轉為酸性 , 酸性成份過多 , 就會成為疾病的溫床 , 只要血液中的酸鹼度有輕微變化，人體就會生病。

▇  人體如何來維持血液中的酸鹼平衡呢？

        健康人血液的 PH 酸鹼值約 7 . 35 ~ 7 . 45 。 人體的酸鹼平衡透過兩個機能來調節，一是呼吸系統，一是代謝系統。當人體代謝產生太多的酸性物質時，呼吸系統就會加速換氣作用，使得二氧化碳（酸性物質）加速排出體外， 同時我們的身體為了維持原來健康的酸鹼度 , 就須從身體的骨理事出鹼性的鈣 , 鈣離子會自骨骼中釋放到血液，結果我們身上原有的骨本就越來越少 , 這也是為什麼吃太多酸性食物容易造成骨質疏鬆的原因。如果調節酸鹼平衡機能良好時，最後血液中的酸鹼度仍維持在 PH 7 . 4 左右，因此民間流傳的酸鹼性體質應該是指血液以外的組織間液的酸鹼度。

        由於組織間液不像血液一般有如此好的調節酸鹼平衡機能，因此，多攝取酸性食物或是缺少運動是有可能造成組織液變酸性的。

▇  哪些是酸性食物？哪些是鹼性食物？

        蛋白質食物經代謝後會產生酮酸（Keto acid），因此它是屬於酸性食物；動物性食物中的肉、魚、蛋及乳類製品，富含蛋白質，而蛋白質中磷、硫濃度高故呈酸性。此外，大多數穀類、部份堅果類亦屬於酸性食物 ; 其他如白米及麵粉製品及含負離子如：磷、硫、氯等元素較多的食物，經代謝反應後也會產生酸性代謝物，因此都是屬於酸性食物。相反的，大部份的蔬菜水果及豆類海帶等植物性食物則屬於鹼性食物，其他含有正離子，如鈣、鉀、鈉等元素較多的食物，代謝後會產生鹼性物質，尤其是水煮菠菜、葡萄乾及海帶等更是屬於強鹼性食物。

▇  肥胖者大部份是酸性體質嗎？

        肥胖者由於飲食習慣上攝取較多的高熱量食物，高熱量食物如肉類、白飯、麵包等都是屬於酸性食物，再加上肥胖者通常運動量不足，血液循環較差，因此組織間容易累積一些酸性代謝物，因此較易產生酸性體質是可以理解的。不過，如果說只要改變一個肥胖者的酸鹼體質就可以減肥，或者說肥胖的根本原因是因體質變酸性才引起，這是誇大不實的！減肥還是要從減少食物熱量攝取及增加熱量消耗著手，才是根本解決之道！ 文／曾漢棋（曾漢棋綜合醫院院長、肥胖專科醫師）

參考資料 :  http://www.epochtimes.com/b5/6/4/5/n1278149.htm

▇  肥胖者大部份是酸性體質嗎？

       「肥胖者大部份是酸性體質嗎？」，最近我在網路上遇到許多網友問我這個問題。其實體質分成酸鹼性是坊間流傳的說法，在正統西醫領域並沒有所謂的酸鹼體質的說法，我查遍了美國國家醫學圖書館近 20 年來刊出之醫學文獻，並沒有研究報告指出肥胖者大部份是酸性體質。

▇  正常人血液中的酸鹼度是弱鹼性 ph  7 . 35 ~ 7 . 45